Pad Thai
Bienvenidos a mi blog de cocina, queridos lectores. Hoy les hablaré sobre una de mis recetas favoritas de la gastronomía tailandesa: el Pad Thai.
El Pad Thai es un plato típico del centro y sur de Tailandia que se ha popularizado en todo el mundo por su delicioso sabor y su fácil preparación. Es una mezcla perfecta entre lo salado, lo dulce y lo ácido, con unos fideos perfectamente cocinados al wok.
La historia detrás del origen del Pad Thai es fascinante. Durante la Segunda Guerra Mundial, hubo una escasez de arroz en Tailandia debido a los bloqueos comerciales impuestos por los países vecinos. El gobierno tailandés decidió entonces promover el consumo de fideos para suplir esta carencia.
Desde entonces, este plato ha sido parte fundamental de la cultura culinaria tailandesa y hoy en día se puede encontrar en cualquier restaurante o puesto callejero en Tailandia.
Mi versión personal
Aunque existen muchas variaciones del Pad Thai, yo quiero compartirles mi versión personal que he ido perfeccionando con los años. Para empezar, uso fideos planos anchos (sen chan) para darle más textura al plato.
Siempre me ha gustado experimentar en la cocina e ir añadiendo ingredientes que creo le dan aún más sabor al platillo original
– Diteria
En mi versión, también uso camarones frescos y tofu para darle proteína al plato. Pero lo que realmente hace la diferencia es el jugo de tamarindo que se utiliza en la salsa. Le da un toque ácido y dulce muy característico del Pad Thai.
Consejos finales
Cuando prepares este platillo, asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de empezar a cocinar. El wok debe estar bien caliente para saltear los fideos correctamente y evitar que se peguen o queden blandos.
No tengas miedo de experimentar con los sabores y las cantidades, cada persona puede hacer su propia versión única
– Diteria
Sirve el Pad Thai en platos individuales adornados con cacahuates picados, chile rojo triturado, cebolla verde picada y limón partido en cuartos para exprimir encima del plato justo antes de servirlo.
Curry verde tailandés
La cocina tailandesa es una de las más populares en el mundo, conocida por su sabor picante y exótico. Entre sus platos más famosos se encuentra el Curry Verde Tailandés, cuyo aroma y sabor no dejan indiferente a nadie.
Para preparar esta deliciosa receta necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1 taza de leche de coco
- 2 cucharadas soperas de pasta curry verde
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco rallado
- ½ cebolla morada cortada en tiras finas
- 250 gramos de pechuga de pollo cortada en cubos pequeños
Sopa Tom Yum Goong
Me encanta la cocina tailandesa, es una de mis favoritas. Uno de los platos que más disfruto y que además recomiendo siempre a quien me pide consejo sobre qué comer en un restaurante thai, es la Sopa Tom Yum Goong
Esta sopa tiene un sabor picante y agrio al mismo tiempo, gracias a los ingredientes como el galangal (una raíz parecida al jengibre), las hojas de lima kaffir, el zumo de limón y por supuesto el chile. Se suele hacer con gambas o langostinos y también puede llevar otros ingredientes como setas, hierba limón o cilantro
Siempre me ha gustado experimentar en la cocina e intentar reproducir algunos de mis platos favoritos. La primera vez que hice esta sopa no fue fácil encontrar todos los ingredientes necesarios pero finalmente lo logré y puedo decir que mi versión estuvo deliciosa
Algo importante cuando preparo este tipo de recetas exóticas es buscar productos frescos y auténticos para asegurarme el mejor resultado posible. Si tienes acceso a tiendas asiáticas será más fácil encontrarlos
Hay muchas variaciones posibles para esta sopa según la región de Tailandia donde se prepare pero aquí les comparto mi propia versión:
Ingredientes:
- 1 litro de caldo vegetal
- 200 gramos de gambas crudas peladas
- 4 cebolletas finamente cortadas
- 2 tomates maduros pelados sin semillas y cortados en cubos
- 2 chiles rojos picantes finamente cortados (ajusta la cantidad a tu gusto)
- 1/2 taza de cilantro fresco y picado
- 4 hojas de lima kaffir
- 1 trozo de galangal picado (o jengibre si no encuentras galangal)
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 3 cucharadas de zumo fresco de limón
Preparación:
Primero, calienta el caldo vegetal en una olla grande hasta que hierva. Agrega las gambas y cocina durante 3 minutos. Retira las gambas con una espumadera y reserva
Agrega a la misma olla las cebolletas, los tomates, el chile picante, el cilantro, las hojas de lima kaffir y el galangal. Cocina todo durante unos minutos hasta que los ingredientes estén suaves
Añade la salsa de pescado y vuelve a poner las gambas en la sopa
Finalmente agrega el zumo fresco del limón antes servir.¡Listo! Ya puedes disfrutar esta deliciosa sopa tailandesa desde casa. Espero te haya gustado mi receta tanto como a mí me gusta cocinarla.
Ensalada de papaya verde
La ensalada de papaya verde es una deliciosa muestra de la cocina tailandesa. La combinación perfecta para saciar nuestro apetito en cualquier momento del día.
Para preparar esta exquisita receta necesitaremos una serie de ingredientes que pueden encontrarse fácilmente en tiendas especializadas o supermercados:
- Papaya verde
- Zanahoria rallada
- Cacahuetes tostados y picados
- Tomate cherry partido por la mitad
- Fideos de harina de arroz cocidos al dente.
Todos estos ingredientes se mezclan con un aderezo a base de salsa picante, jugo fresco de limón, cilantro fresco y azúcar morena. El resultado final es simplemente espectacular: una ensalada crujiente llena de sabor y aroma.
Mi recomendación personal para esta receta es utilizar cacahuetes tostados naturales sin sal añadida. De esta forma, obtenemos un sabor más auténtico y original que realza el resto del conjunto.
Otro consejo importante a tener en cuenta es elegir los fideos adecuados. Yo prefiero los fideos finos ya que ofrecen un mayor contraste con el resto de elementos presentes en la ensalada. Además, no debemos olvidar cocinarlos al punto justo: ni demasiado blandos ni demasiado duros.
No podemos hablar sobre comida tailandesa sin mencionar uno sus principales influencias, la gastronomía china. La ensalada de papaya verde es una clara muestra de ello, ya que fusiona elementos chinos y locales para crear un sabor único.
En conclusión, esta deliciosa receta tailandesa conocida como ensalada de papaya verde ha llegado para quedarse en nuestras cocinas ofreciéndonos todo su exquisito sabor y aroma. Anímate a prepararla siguiendo estos consejos y cuéntanos cómo te ha salido tu propia versión.