La ciencia detrás del chocolate
El chocolate es una delicia que muchos disfrutan, pero ¿sabías que hay ciencia detrás de su sabor y textura? El proceso de fabricación del chocolate implica la transformación de granos de cacao en polvo y manteca de cacao, lo que afecta el perfil químico del producto final. Además, los componentes como las grasas y azúcares influyen en la textura y el sabor. ¡Todo un mundo por descubrir!