La historia de las especias en la gastronomía
Las especias han sido un elemento clave en la gastronomía desde tiempos antiguos. Han sido utilizadas como conservantes, para dar sabor y aroma a los alimentos, e incluso como moneda de cambio en algunas culturas. Las rutas comerciales que se establecieron para su intercambio fueron fundamentales en la expansión del mundo conocido y el desarrollo de las civilizaciones. Hoy en día, las especias siguen siendo importantes ingredientes culinarios y son valoradas por sus propiedades nutritivas y medicinales.